Seminar: Geld sparen bei der Lohnabrechnung!

Lohn und Buchhaltung für Hotellerie und Gastronomie: Das sind die Dienstleistungen der BUHL LOHN GmbH. Jetzt kommt noch ein weiterer Service dazu: Das Unternehmen bietet Seminare für Führungskräfte mit Personalverantwortung wie Personalleiter, Restaurant- und Küchenleiter. In der aktuellen Seminarreihe geht es um Beschäftigungsformen für Teilzeitkräfte und Aushilfen. Die Gastronomie und Hotellerie ist auf diese Mitarbeiter dringend angewiesen.

Die rechtlichen Vorschriften sind komplex, die praktische Umsetzung oft fehlerbehaftet. Wenn dann der Prüfer kommt, kann es so richtig teuer werden Denn obwohl von der Politik vielfach als optimale und einfache Lösung angepriesen, handelt es sich bei den sogenannten Minijobs in Wahrheit um eine Kostenfalle. Im Seminar „LOHN-Special“ erwerben die Teilnehmer das nötige Praxis-Know-how für eine bestmögliche und vor allem rechtssichere Beschäftigung von Teilzeitkräften und Aushilfen.

BUHL LOHN vermittelt hier wertvolles Fachwissen, das nicht nur vor „bösen Überraschungen“ bei der Betriebsprüfung  schützt, sondern mit dem jeder Arbeitgeber auch noch Personalkosten bis zu 1620 Euro pro Mitarbeiter und Jahr einsparen kann!

Termine:
Augsburg: Montag 17.02.2014;  Nürnberg: Montag  24.02.2014;  München: Montag  10.03.2014;
jeweils von 9.00 – 13.00 Uhr.

IKEA Kiel sucht Lebensretter

Die 18-jährige Anni ist an Leukämie erkrankt. Um Stammzellenspender für Krebspatienten zu finden, veranstaltet die Deutsche Knochenmarkspenderdatei (DKMS) immer wieder Typisierungsaktionen. So soll am Sonntag, den 17.11.13 in Kiel ein geeigneter Spender für die junge Frau gefunden werden. Unser Kunde IKEA hat dazu spontan seine Unterstützung zugesagt. „Als wir von dem Fall der jungen Frau aus Osdorf erfuhren, haben wir sofort gehandelt“, erklärt Alex Seidlich, Marketingmanager bei IKEA Kiel. „Wir möchten durch die Aktion allen Blutkrebspatienten eine zweite Chance auf Leben schenken und als großes Unternehmen ein lebenswichtiges Zeichen setzen.“

Die DKMS und IKEA Kiel rufen jetzt dazu auf, sich registrieren zu lassen, damit ein geeigneter Spender gefunden werden kann. Wer helfen möchte, kann sich am Sonntag, den 17.11.13 ab 10 Uhr bei IKEA Kiel, Westring 1, 24114 Kiel, typisieren lassen.

Startschuss für das HOGAPAGE-Magazin

Jetzt macht BUHL auch Zeitschriften! Das „HOGAPAGE“-Magazin bereichert seit dieser Woche den deutschen Fachzeitschriften-Markt. Herausgeberin und Chefredakteurin des Wissensmagazins für die gesamte gastronomische Branche ist BUHL-Geschäftsführerin Charlotte Buhl.

„HOGAPAGE“ erscheint in der BUHL Medien und Verlag GmbH und wird von nun an vierteljährlich kostenlos an alle Betriebe der gastronomischen Branche versendet – deutschlandweit. Das Gratismedium wird in einer Auflage von 250.500 Exemplaren gedruckt, Zielgruppe sind Betriebe und Unternehmen der zugehörigen Branchengruppen: vom gastronomischen Kleinbetrieb über Familienhotels, Cateringbetriebe und Gemeinschaftsverpfleger bis hin zur Hotelkette und Sternegastronomie.

Das Magazin informiert über Neuheiten und Trends, aber auch über gesellschaftliche Themen und Problematiken der Branche. Spannende Reportagen, Fachbeiträge und Berichte über Gegenwärtiges und Vergangenes dürfen natürlich nicht fehlen: „Mit HOGAPAGE schließen wir eine Lücke im Zeitschriftensegment, denn das Magazin deckt – im Gegensatz zu den am Markt vorhandenen Zeitschriften – alle Bereiche und Themengebiete der Gastronomie ab“, so der Herausgeber und geschäftsführende Gesellschafter Hermann Buhl. „Wir bringen das HOGAPAGE-Magazin heraus, weil wir unsere Branche lieben und ich mein ganzes Berufsleben in ihr verbracht habe. Ihre Sorgen und Nöte, aber auch ihre schönen Seiten, Außenstehenden oftmals ein Rätsel, sind mir vertraut. HOGAPAGE ist eine Hommage an unsere Branche!“

Letzte Woche trafen die druckfrischen Magazine in der Zentralverwaltung in Wertingen ein – allerdings natürlich nur ein sehr kleiner Teil der Auflage, denn das Gros wurde direkt an die Kundenadressen in ganz Deutschland geliefert, damit die Empfänger das brandaktuelle Journal schnellstmöglich in Händen halten.

Neugierig geworden? Unter  www.magazin.hogapage.de können Sie online in der Erstausgabe blättern.

JUHO

Das Institute of Culinary Art (ICA)

Ein gastronomischer Betrieb kann heute am Markt nur dann erfolgreich sein, wenn er sich vom Wettbewerb unterscheidet, wenn er einzigartig ist. Immer höhere Anforderungen auf der einen Seite, wachsender Preisdruck auf der anderen, daneben der drohende Fachkräftemangel … Ohne ein persönliches, effizientes Netzwerk und effiziente Weiterbildungsangebote wird es immer schwieriger, diesen Herausforderungen gerecht zu werden.

Einer, der dies sehr früh erkannt hat, ist Gerhard Bruder, Gründer und Präsident des ICA. Während seiner Zeit als Küchenchef im Elysée-Hotel Hamburg stellte er fest, dass seine Mitarbeiter täglich mit betriebswirtschaftlichen Fragen und Sachverhalten konfrontiert wurden, für die sie auf der üblichen gastronomischen Bildungsbasis keine Ausbildung hatten. So entstand die Idee, eine Akademie zu gründen, um ambitionierten Menschen der Gastronomie und Foodservice-Branche das fehlende betriebswirtschaftliche Wissen zu vermitteln.

2006 gründete Gerhard Bruder das „Institute of Culinary Art“, ein Netzwerk, das inzwischen für die Gastronomie- und Foodservice-Branche in Deutschland einzigartig ist und fast 300 namhafte, große Unternehmen umfasst. In den regelmäßigen Netzwerkveranstaltungen treffen hier die Manager der Foodservice-Branche zu Gedankenaustausch und Ideenbildung zusammen. Gemeinsam mit Unternehmen werden Weiterbildungskonzepte entwickelt, um Nachwuchskräfte gezielt auf die steigenden Anforderungen des Marktes vorzubereiten. Die berufsbegleitenden Lehr- und Studiengänge der ICA Academy sind inzwischen staatlich anerkannt ist.

Im Vordergrund steht dabei immer das Ziel, dem zukünftigen Mangel an qualifizierten Fach- und Führungskräften im Foodservice-Bereich entgegenzuwirken. Ein Ziel, das wir natürlich sehr gerne unterstützen: Seit Januar sind wir offizielles Netzwerk-Mitglied des ICA. Denn auch wir wollen mithelfen, den Nachwuchs in unserer Branche zu sichern und zu fördern, gemäß dem Leitspruch des ICA:

„Wenn du schnell gehen willst, dann geh allein, wenn du weit gehen willst, dann geh mit anderen zusammen.“ (aus Afrika)

Weitere Informationen zum ICA finden Sie hier: www.institute-culinary.de

BUHL auf der Nord Gastro ’13

Interessant – bunt – informativ: So zeigte sich die Nord Gastro & Hotel 2013 letzte Woche. Beim größten Branchentreff Norddeutschlands für Hotellerie und Gastronomie präsentierten auch dieses Jahr wieder rund 200 Aussteller auf 10.000 Quadratmetern Innovationen und Dienstleistungen rund um unsere Branche – und lockten an beiden Messetagen über 5.000 Besucher nach Husum.

Der nördlichste Branchentreff Deutschlands wurde vor 14 Jahren als Regionalmesse gegründet. Inzwischen kommt ein Großteil der Aussteller aus dem gesamten Bundesgebiet. Damit ist die Nord Gastro ein wichtiges Stimmungsbarometer für die Branche in Norddeutschland.

Und das Stimmungsbarometer steht eindeutig auf „Hoch“: Gemäß dem Konjunkturbericht Tourismus 2012 sind die Gastronomie- und Hotelbetriebe im nördlichsten Bundesland in Investitionslaune. Die diesjährigen Besonderheiten der Nord Gastro: der größte Gastronomie-Ausstatter Skandinaviens aus Dänemark (Zederkof), der zum ersten Mal in Husum zu Gast war, das „edelste Bier der Welt“ (das „Urstrom“ aus der Privatbrauerei Sauer&Hartwig in Flensburg) und vieles, vieles mehr! Die Stände spiegelten die Freude, Sorgfalt und den Ideenreichtum der Aussteller wider.

Auch wir haben diese Gelegenheit genutzt, uns einem breiten Publikum im nördlichsten Bundesland vorzustellen: Marcel Dohnert (Niederlassungsleiter in Kiel) und Klaus Trautmann (Regionalleiter für Hamburg und Bremen) waren zwei Tage lang vor Ort und stellten sich den vielen interessierten Fragen der Besucher.

Mit Erfolg! „Die beiden Tage waren anstrengend, aber sehr effektiv: Wir konnten nicht nur die Beziehungen zu vielen unserer Kunden intensivieren, sondern auch einige neue, sehr wertvolle Kontakte zu knüpfen!“

Neue Indoor-Attraktion im Phantasialand

Verkehrte Welt in Berlin! Irgendetwas ist merkwürdig anders, läuft mächtig schief und ist seltsam verdreht in „Das verrückte Hotel Tartüff“! Ein Drunter und Drüber herrscht in der neuen Indoor-Attraktion für die ganze Familie mitten auf der Berliner Prachtstraße. Auf drei Etagen erwarten die Gäste 27 Räume, die ihnen eine sehr spezielle und einzigartige Sicht auf die Dinge eröffnen, und Mobiliar, das fast ein Eigenleben zu führen scheint. Komisch schräges Personal sorgt für jede Menge Verrücktheiten und Überraschungen!

Europa-Park ist Service-Champion 2012

Weit mehr als vier Millionen Besucher kommen jedes Jahr in Deutschlands größten Freizeitpark, 80 % davon sind Wiederholungsbesucher. Neben ständig neuen Attraktionen und Shows ist den Gästen die Servicequalität besonders wichtig. Und dass diese im Europa-Park hervorragend ist, wurde nun von Deutschlands größtem Service-Ranking bestätigt.

Die ServiceValue GmbH, die Goethe-Universität Frankfurt am Main und DIE WELT haben die „Service-Champions“ gewählt und den Europa-Park als besten Freizeitpark ausgezeichnet. Rund 1 Million Kundenurteile zu über 1.000 Unternehmen bilden die Grundlage für dieses Urteil, bei dem aktuelle und ehemalige Kunden den erlebten Kundenservice beschreiben.

Das Oktoberfest ist eröffnet

Die Wiesn hat begonnen: Zwei Schläge brauchte Oberbürgermeister Christian Ude, um das erste Faß anzuzapfen und damit den offiziellen Startschuss für das Münchner Oktoberfest 2012 zu geben.

Einer ersten Bilanz nach war der Ansturm am ersten Wochenende wie schon im letzten Jahr etwas geringer als gewöhnlich: 850.000 Besucher statt der gewohnten Million fanden an den ersten zwei Tagen ihren Weg in die Bierzelte – eine Zahl, mit der sich die meisten Festwirte dennoch zufrieden zeigen. Das wechselhafte Wetter am Wochenende war wohl mit ein Grund.